所有新闻

当前位置:首页> 新闻中心

如何在严厉的食品安全处罚下确保供应安全

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-04 0:44:41 * 浏览: 336
中小型餐饮公司因其规模和管理而常常忽视预防食品安全问题。一旦发生法律纠纷,此类餐饮公司的风险承受力通常是最低的。最近,国家食品药品监督管理局发现35家餐饮服务单位出售的食品中含有罂粟壳,例如罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁和蒂巴因。根据中国的《刑法》,这些公司可能因生产和销售有毒有害食品的罪行而受到刑事处罚。同时,《行政处罚法》,《食品卫生法》,《食品卫生行政处罚法》等法律法规也规定了相应的处罚措施。情节严重的,可处以巨额罚款并吊销营业执照。在当前的整个食品安全问题中,毫无疑问的原因是餐饮公司本身不重视这些问题,员工的法律意识薄弱,原材料和供应品有缺陷等。管理背后的法律风险:“酒店管理背后隐藏着哪些未知的法律风险” I.供应商的选择是压倒性的,水也不清楚。每个美味的菜肴都依赖于各种原料,而且供应链中存在疏漏之处,这直接影响了菜肴的安全性和消费者对企业的满意度。出于成本考虑,大多数公司都会选择个体工商户作为供应商,但结果也降低了商品质量的稳定性。因此,与供应商签订采购协议时,请注意以下几点:1.签署长期供应协议。如果单个家庭提供的原材料质量好并且声誉很高,则买方最好使用长期供应协议来稳定高质量的原材料供应。 2.第三方抽样检查。第三方抽查的好处不仅是产品质量的保证,而且在食品安全法律纠纷的情况下,检测报告还可以作为原材料合规性的有力证据。在选择长期供应协议的情况下,确定不确定批次质量的随机检查并不昂贵,而且还可以有效地促使供应商履行合同。 3.即使一方持有完整的营业执照文件,但购买者发现原材料显然不符合质量标准要求,也应拒绝收货。 4.保证的交货能力。包括交货的及时性,扩大供应量以及增加或减少订单的能力。由于餐饮业的主要原料主要是新鲜的,因此应优先考虑地理距离较短的供应商,以确保原料首先安全地到达公司。 2,严格检查人员在经营过程中的人员招募和培训风险:人员实行“招贤纳士”的科学体系。因此,在招募食品从业人员时,必须严格控制18岁以下,有良好道德,无不良违法记录,经过国家身体检查合格并经过一系列培训和考核的人员的选择。卫生部门。 。培训内容包括:业务技能,规章制度,职业道德,食品卫生和安全知识,常见食物中毒案例分析等。培训方法灵活,可以将强化培训和自学结合起来。它可以由内而外结合起来,以便饮食从业人员可以通过科学有效的方法来掌握和理解食品工作的管理体系以及食品卫生和安全知识。只有通过培训并通过评估之后,才能进行工作,并且培训应该是连续且制度化的。 3,建立相应的管理规定是不规范,不健全的。餐饮公司应制定自己的一套规章制度,并就材料的选择,烹饪过程和服务要求制定详细的规章制度。章程不仅规定了各个岗位人员的责任,而且还需要有关质量标准的规定。同时,还需要建立相应的监督管理岗位,并由专门的监督管理人员进行监督并书面实施。当然,制定公司管理规章制度必须合法合理。过度严格的规定可能会因侵犯员工的合法权益而被宣布为无效。 。业务管理是一个艰难的游戏:“所有者与酒店管理公司之间的合同游戏”“这些原因导致您的餐饮业务失败”“ 90%的企业可能面临这9种法律风险”请注明出处必须保留网站名称,URL,作者等信息,您不得随意删除文章的任何内容,否则我公司将保留法律调查的权利。